Нож кухонный Янагиба для суши и сашими Masahiro 15xxx 24 см с чехлом 15019

Изумительный традиционный японский нож Янагиба с лезвием из высокоуглеродистой нелегированной стали с эталонными режущими свойствами, которые высоко ценятся в Японии. Shirogami (широгами) - сталь с древнейшей технологией изготовления, практически без каких либо примесей, сплав железа и углерода. Клинки из этой стали легко затачиваются и долго сохраняют остроту, но склонны к ржавлению, поэтому ножи требуют постоянного и бережного ухода. Закалка 60-63 HRC, заточка односторонняя. Рукоять изготовлена из магнолии, древесины устойчивой к влаге, хорошо обрабатываемой, легко полируемой, красивой. Нож Янагиба (лист ивы) давно используется поварами, как универсальный, для тонкой и аккуратной нарезки рыбы, мяса.